La cuisine marocaine impressionne à la télévision irlandaise
La cuisine marocaine a été mise à l’honneur sur les écrans irlandais à travers la série culinaire « How to Cook Well in Morocco » (Comment bien cuisiner au Maroc), une série de sept épisodes diffusée sur RTÉ One, la chaîne nationale d’Irlande.
Cette émission, première série gastronomique de RTÉ tournée en Afrique, a offert au public irlandais une immersion exceptionnelle dans l’art culinaire marocain.
Imaginée et présentée par le célèbre chef Rory O’Connell, cofondateur de la prestigieuse école de cuisine Ballymaloe, la série s’articule autour d’un voyage culinaire au Maroc. De Tanger à Essaouira, en passant par Chefchaouen, Fès, Marrakech et les montagnes de l’Atlas, Rory explore les marchés, les traditions locales et le savoir-faire culinaire unique du Royaume.
À chaque étape, le chef irlandais met en avant des recettes emblématiques de la cuisine marocaine, comme le tajine de poisson, le tajine d’agneau, la bissara ou encore la warqa utilisée en pâtisserie, avant de recréer chez lui, à East Cork dans le sud de l’Irlande, les plats inspirés de son voyage.
La série met en valeur l’utilisation d’ingrédients frais et de techniques traditionnelles comme la cuisson au tajine, tout en célébrant la richesse des saveurs et des traditions du Maroc. Elle constitue une véritable vitrine de la gastronomie marocaine, soulignant le lien étroit entre cuisine et culture.
À la suite de cette diffusion très appréciée, l’ambassadeur du Maroc en Irlande, Lahcen Mahraoui, a profité d’une visite à Cork dans le cadre des célébrations de la Journée de l’Afrique et de l’inauguration de l’exposition « Maroc, terre de lumière » à l’Alliance française de Cork, pour se rendre à l’école de cuisine Ballymaloe, où il a été accueilli par le chef Rory O’Connell.
Lors de cette rencontre, le diplomate a salué le travail du chef, fort de plus de 20 ans d’expérience dans les meilleures cuisines du monde, et a loué son rôle dans la promotion du patrimoine gastronomique marocain auprès du public irlandais.
« La cuisine marocaine ne reflète pas seulement la diversité de notre géographie et de notre histoire, elle est aussi l’expression de la générosité, de la créativité et du dialogue qui caractérisent le peuple marocain », a déclaré Mahraoui, en soulignant le pouvoir de la gastronomie comme passerelle entre les cultures.
Cette visite, inscrite dans le cadre des 50 ans de relations diplomatiques entre le Maroc et l’Irlande, a également permis d’explorer de futures pistes de collaboration dans le domaine des échanges gastronomiques et de la promotion d’une cuisine durable entre les deux pays.