Les restaurateurs s’inquiètent également de savoir si les food trucks seront soumis aux mêmes normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.
La ville marocaine de Casablanca s’apprête à accueillir sa première flotte de food trucks, suite à une récente décision du conseil municipal.
Bien que la décision ait obtenu l’approbation des élus de la ville, elle attend le feu vert final du gouverneur nouvellement nommé, Mohamed M’hidia, avant d’être mise en œuvre.
La perspective de restaurants mobiles parcourant les rues de la ville a suscité des inquiétudes parmi les restaurateurs traditionnels, qui y voient un empiètement sur leur territoire et leur clientèle.
Cette décision a attisé les tensions au sein de la Fédération marocaine des cafés et de la restauration rapide, qui a exprimé ses inquiétudes quant à l’impact potentiel sur les restaurants existants et sur les clients qui pourraient se détourner des restaurants traditionnels avec service à table.
Le secrétaire général de la fédération Mohammed Abdelfadel a jugé les food trucks « illégitimes », citant des clauses légales qui restreignent le transfert ou la possession de biens publics.
La fédération s’interroge sur l’équité d’autoriser les food trucks à opérer dans les zones urbaines de Casablanca alors que dans d’autres pays, ces activités sont confinées aux zones immobilières non commerciales.
Abdelfadel s’est dit particulièrement choqué de voir la ville « sacrifier » des millions de dirhams de recettes fiscales supplémentaires provenant des restaurants établis au profit d’une poignée de redevances générées par l’utilisation temporaire du domaine public.
La fédération a qualifié cette décision de « concurrence déloyale » qui pourrait survenir en raison des écarts fiscaux entre les restaurants traditionnels et les food trucks.
Une autre préoccupation soulevée par les restaurateurs est de savoir si les food trucks à Casablanca seront soumis aux mêmes normes que les restaurants traditionnels en matière d’hygiène et de sécurité alimentaire.
La fédération a souligné la nécessité d’une réglementation uniforme pour garantir des règles du jeu équitables.